La popolarità del mango sta aumentando e, insieme ad essa, la domanda e i volumi prodotti. Per questo motivo la ditta PND, che fornisce soluzioni tecnologiche allineate alle nuove abitudini di consumo, ha dedicato a questo frutto un'intera linea composta di 3 macchine: la pelatrice PL6M, la denocciolatrice SS8 e la spicchiatrice/cubettatrice SCM.

"Abbiamo constatato con grande soddisfazione che una delle macchine più richieste è la pelatrice mango PL6M, a caricamento manuale - commenta Gianluca Giordano, Latam / Apac Sales Area Manager di PND - rigorosamente made in Italy e coperta da brevetto depositato nell'anno 2012. Conta oltre 160 esemplari venduti in Europa, Stati Uniti e soprattutto Centro e Sud America, i quali hanno cominciato a investire in macchinari e rimpiazzare la manodopera solo negli ultimi 3 anni. La macchina carica 6 frutti, pelandone 40 al minuto. Abbiamo un grande output di capacità produttiva, con ben 800 kg all'ora. Tutto il processo, poi, risulta essere a vista dell'operatore e non necessita di settaggi".

PND è una realtà consolidata in buona parte del mondo. L'azienda, fin dal 2000, è annoverata tra le più innovative nella realizzazione di macchinari per la lavorazione della frutta, non ultima quella tropicale.

"Il punto di forza della nostra innovazione - racconta Giordano - è la capacità delle macchine di processare il mango sia acerbo sia maturo. Un vantaggio che non si trova in nessun altro macchinario presente sul mercato. Un plus unico, insomma. Con oltre 90 macchinari venduti in Centro e Sud America dedicati solamente alla lavorazione di questo frutto, processato ed esportato in tutti i continenti".

L'esperto, inoltre, si dice "orgoglioso per i successi raggiunti in soli 3 anni e per aver potuto prendere parte allo sviluppo tecnologico del settore Agroindustriale di questi Paesi".

Sono di successo anche gli altri due macchinari, a loro volta sempre in acciaio inox, di semplice utilizzo e di veloce manutenzione e sanificazione. La denocciolatrice SS8 permette il taglio in diverse forme e dimensioni, grazie alla possibilità di sostituire fustelle e tamponi, mentre la semiautomatica SCM, realizzata per il taglio a spicchi e a cubetti, presenta un nastro di carico a due postazioni e due stazioni.

"PND è riuscita conquistare la fiducia sia dei tecnici del settore sia dei clienti - conclude l'esperto - che riconoscono in questi macchinari degli alleati insostituibili, perché si adeguano a ogni necessità. La nostra azienda è garanzia di qualità, affidabilità e assistenza continua, ad ogni latitudine. Sul nostro sito web è possibile consultare il catalogo delle linee disponibili, oltre che scoprire gli eventi fieristici cui l'azienda ha partecipato e parteciperà".

"La scorsa settimana si sono tenute le fiere Propack Mexico e Propak Asia, nei due emisferi, con fuso orario di circa 12 ore l'una dall'altra, ma il nostro team commerciale c'era: era presente ed è entusiasta della ripresa". A dirlo è Virginia Cascella, export manager della ditta PND, in un'intervista esclusiva per FreshPlaza.

"L'interesse principale è rivolto al processo di sbucciatura e taglio dell'ananas - racconta Cascella - nelle sue diverse forme: pelato, detorsolato e tagliato a spicchi e a cubetti, pronto per essere imbustato o confezionato in vaschetta. A fornire la risposta al comparto della trasformazione che opera sui mercati internazionali è PND, che da 22 anni fornisce nel mondo macchinari atti alla lavorazione di ananas e melone, e non solo".

"A catalogo troviamo infatti la pelatrice per melone e ananas disponibile in tre modelli - chiarisce l'esperta - a seconda della capacità produttiva richiesta dal cliente. Troviamo quindi i modelli PL1D, PL2D e PL4D che ci garantiscono una produzione che varia dai 6 ai 24 frutti/minuto".

"Si tratta di un macchinario a caricamento manuale, molto intuitivo, semplice da usare, che molti operatori definiscono user-friendly - spiega la manager - perché si distingue da altri sul mercato per la sua compattezza e indiscussa affidabilità. I diversi modelli, disegnati per lavorazioni prolungate, fino a 24 h non-stop, piacciono soprattutto ai tecnici, che intravedono da subito un lavoro minimo di assistenza. Ne troviamo in giro per tutto il mondo, infatti: nelle Americhe, in Europa, in Africa e in Australia".

"Associata alla pelatrice, troviamo la taglierina mod. SCMA per spicchi e cubetti - conclude Virginia Cascella - che regala un lavoro preciso, quasi fatto a mano da esperti. Ciò che piace della PND è il servizio smart di risposta veloce a tutte le esigenze: piena disponibilità nell'accoglienza del cliente prima e dopo la vendita, trasparenza e franchezza anche nei consigli tecnici, per soluzioni fatte su misura. Il cliente, con noi, si sente a suo agio, accolto, capito e soddisfatto".

Tra le più grandi aziende del settore metalmeccanico che realizzano macchine per la lavorazione della frutta, la società PND è presente con i propri prodotti in tutti e 5 i continenti. Sono più di 1500 i macchinari prodotti dall'azienda che permettono alle piccole, medie e grandi imprese di trasformazione di lavorare uno dei prodotti alimentari primari e maggiormente consumati: l'ananas.

"Se da una parte continuiamo ad affermarci sui mercati internazionali - afferma Gianluca Giordano, Latam / Apac Sales Area Manager - dall'altra la crisi mondiale perdurante, con l'aumento dei costi delle materie prime, impone nuove strategie nell'approccio ai processi di lavorazione e trasformazione dei prodotti di filiera. Da qui l'esigenza di ridurre i costi dei macchinari, pur continuando a fornire ai nostri clienti qualità, robustezza, produzione e rendimento".

Come farlo? La risposta l'ha trovata PND, con la creazione di un macchinario all'avanguardia, in grado effettuare molteplici azioni in spazi ridotti e con i minimi consumi energetici.

"Parliamo in particolare della nostra fustellatrice per ananas mod. PINCYL8 - prosegue Giordano - un macchinario che occupa uno spazio di soli 1600mm x 1600mm!".

Da un ananas intero, inclusa corona, e con il solo controllo da quadro elettrico, PINCYL8 consente di effettuare molteplici processi a partire dalla fustellatura del frutto. Di qui si ottiene il cilindro detorsolato, tagliato poi in rondelle di diametro uguale, in spicchi o in chunks e tidbits".

"Questo macchinario - spiega l'esperto - oltre a consentire un'ampia varietà di lavorazioni, è anche dotato di un'alta capacità: ben 12 frutti / minuto, alimentata da un solo operatore. Presenta un alto rendimento in quanto il diametro della fustella e del tubo detorsolatore sono intercambiabili a seconda del calibro degli ananas che vengono lavorati con questo procedimento".

"La PINCYL8 ha trovato riscontro positivo in varie parti del mondo quali Stati Uniti ed Europa, ma in particolare in Spagna - riferisce Giordano - dove il consumo di cilindro di ananas in rondelle per la quarta gamma spopola nei supermercati e la domanda è altissima. Per questo, le varie aziende del Paese iberico hanno trovato in questo macchinario uno strumento valido che, con la sua semplicità e affidabilità, permette di soddisfare la richiesta".

"Abbiamo ripreso a partecipare alle fiere di settore in tutto il mondo - conclude il manager - invitiamo pertanto quanti interessati a scoprire il nostro mondo visitando il nostro sito internet e le nostre pagine social (Facebook, Linkedin, Youtube) dove è possibile trovare aggiornamenti sui prossimi eventi a cui parteciperemo e informazioni inerenti a tutti i nostri macchinari, con accluse schede tecniche".

Cresce l'interesse dei mercati internazionali per i frutti tropicali e il loro consumo non conosce crisi. Se da una parte, negli ultimi anni, i consumatori del vecchio continente hanno potuto conoscere meglio frutti esotici come mango e avocado, magari prodotti proprio in Europa, rimane alta la richiesta per banane e ananas. Quest'ultimo frutto si presta non solo al consumo fresco, ma anche in forma trasformata, come le fette a rondella in vaschette ready-to-eat.

Ma come avviene il processo di taglio e come si è evoluto nel tempo? Lo abbiamo chiesto a Virginia Cascella, responsabile vendite della PND, azienda italiana specializzata nella costruzione di macchine per la pelatura e taglio della frutta.

"La nostra risposta a questo segmento di mercato – ha detto la manager - è la nuova fustellatrice e detorsolatrice semiautomatica che nasce per tagliare l'ananas a cilindro. Oltre al taglio a cilindro, la macchina permette di ottenere frutta a fette, spicchi o cubetti, a seconda dell'esigenza del cliente. In questo modo assolviamo alle più svariate esigenze della nostra clientela internazionale, razionalizzando peraltro le risorse energetiche, ambientali e umane".

Ecco come è fatta la fustellatrice PND e, soprattutto, come funziona:
"Un operatore carica il frutto e la macchina svolge tutto il lavoro praticamente da sola – spiega Cascella – Le operazioni vengono compiute in tre step: attestaggio, detorsolatura, taglio. Taglio, quindi, a scelta tra cilindro, rondelle, spicchi e cubettoni. La macchina presenta una struttura in acciaio inox. Tutti i componenti sono facilmente intercambiabili e le parti a contatto con i frutti sono certificate per l'utilizzo nell'industria alimentare. Vorrei sottolineare anche la facile e veloce pulizia e manutenzione del macchinario nella fase post-produzione".

La macchina si completa con un nastro trasportatore/elevatore per il prodotto, a seconda delle esigenze del cliente. Vanta dimensioni compatte e un utilizzo semplice, nonostante sia considerata un macchinario industriale.

Un nuovo punto di partenza
Il 2020 rappresenta un nuovo punto di partenza, per questa azienda che festeggia 20 anni di attività. PND, oggi, annovera una propria rete commerciale in tutto il mondo. Seguendo sempre la stessa metodologia: ascolto del cliente, analisi del problema ed elaborazione della soluzione più adatta.

I primi stati esteri a conoscere la tecnologia PND sono stati Svizzera e Polonia; successivamente, con perseveranza e voglia di migliorarsi, l'azienda ha acquisito sempre nuove commesse e nuovi clienti, arrivando oggi a essere presente in tutti e cinque i continenti.