PND, a seguito del successo riscosso dalle proprie macchine pelatrici per mango, continua a ricevere richieste dal Sud America per aumentare la produttività del macchinario in commercio. Nasce così il modello PL8M.

"Si tratta di un'innovazione voluta soprattutto dalla necessità di raggiungere produzioni più elevate. La nuova pelatrice per mango, adatta anche al processo del kiwi, ha una velocità di produzione che raggiunge i 112 frutti al minuto - spiega Gianluca Giordano, sales manager della PND in carica per i Paesi del Sud America - Una produzione che è possibile soddisfare con un caricamento manuale da parte di due operatori, in quanto la pelatrice consta di 8 stazioni di processo. Per il resto, il macchinario mantiene le sue caratteristiche: riesce a pelare sia un prodotto duro sia uno maturo, senza difficoltà, mantenendo gli stessi numeri in termini di scarto".

"La nuovissima pelatrice per mango mod. PL8M è un restyling, un'ottimizzazione, della versione a 6 teste (36-42 frutti/min), nata più di 10 anni fa - aggiunge Giordano - Accanto, poi, al nuovo modello PL8M e alla ormai tanto venduta PL6M, troviamo anche il modello più piccolo, la pelatrice PL4M, a 4 teste di lavorazione (24-28 frutti/min), anch'essa estremamente performante e veloce".

Le pelatrici mango sono a caricamento manuale e molto semplici da usare: l'operatore carica i frutti manualmente su un carrello portafrutto e il frutto viene pelato in maniera agevole e produttiva. Per i modelli PL6M e PL4M è sufficiente un operatore al carico. Per il nuovo modello PL8M, come accennato, necessitano due persone, sia per le grandi dimensioni del macchinario, sia per l'alta velocità con cui lavora.

"Il macchinario, interamente costruito in acciaio inox e con materiali conformi alle norme alimentari - specifica il manager - è in grado di pelare qualsiasi forma, calibro e soprattutto grado di maturazione del frutto. Un vantaggio che non si trova in nessun macchinario presente sul mercato, un plus unico. La nuova PL8M registra una capacità produttiva di 112 frutti al minuto ed è uno tra i macchinari più richiesti. La pelatrice mango vanta ben 160 esemplari nel mondo, con una notevole richiesta in Sud America, in particolar modo in Perù. I vantaggi per il modello PL8M sono notevoli e riguardano l'ottimizzazione dello spazio, il risparmio di manodopera e la flessibilità di lavorazione. L'azienda ha deciso di abbracciare tutte le capacità di produzione, dalla più estesa alla più esigua. Questo grazie alla collaborazione dei clienti: l'ascolto del consumatore e l'attenzione alle sue necessità e richieste sono il focus delle attività".

PND è riuscita a conquistare la fiducia sia dei tecnici del settore sia dei clienti, che riconoscono nei suoi macchinari degli alleati insostituibili, che si adeguano a ogni necessità. La nostra azienda è garanzia di qualità, affidabilità e assistenza continua, ad ogni latitudine.

Durante le festività, i consumi, così come la capacità produttiva della frutta, sono soliti registrare un significativo aumento. Abbiamo chiesto a Virginia Cascella, export manager di PND, azienda specializzata nella produzione di macchinari all'avanguardia per la lavorazione della frutta, come fronteggeranno le numerose richieste in vista del Natale.

"I nostri clienti - ha spiegato la manager - sono in maggioranza produttori di frutta che, nel periodo natalizio, riscontrano un notevole incremento di domanda. Abbiamo quindi pensato potesse essere cosa gradita rimanere aperti, affiancandoli nel lavoro. Nello specifico, forniremo supporto logistico, attraverso la spedizione di pezzi di ricambio in caso di necessità da parte del cliente, e garantiremo un customer service telefonico e online, volto a risolvere qualsiasi problematica e richiesta, dall'anomalia al consiglio tecnico".

Lodevole iniziativa, quella di PND, che, dal 2000, è costantemente impegnata nell'annullare distanze e tempi di attesa. Il punto di forza è proprio l'assistenza al cliente. L'azienda è infatti capace di dare risposta pronta ai propri acquirenti con linee di lavorazione disegnate sui loro bisogni ed esigenze. Soluzioni tecnologiche avanzate, allineate alle nuove e mutevoli abitudini di consumo.

"La nostra azienda - ha precisato Cascella - continua ad affermarsi sui mercati internazionali, consolidando la sua leadership e lavorando a pieno regime in Europa, Sud America, Stati Uniti, Asia, Australia e Africa. Un business legato in prevalenza all'export, che vale il 95% del giro d'affari totale. Registriamo a dicembre 2022 circa 1480 macchine nel mondo, 570 clienti e la presenza in 63 Paesi.

L'internazionalizzazione dei nostri prodotti è uno dei primari obiettivi che ci poniamo e realizziamo anche attraverso la partecipazione alle più importanti fiere del settore. All'interno di un contesto di mercato sempre più globalizzato e competitivo, saper fornire prodotti di alto livello e una cura costante è un valore aggiunto che fa la differenza. Abbiamo scelto, quindi, di non lasciare soli i nostri clienti, nemmeno in occasione delle festività. PND, dunque, resta sempre reperibile".

"Ancora tre fiere, per la ditta PND, per concludere l'anno in bellezza: la settimana scorsa eravamo ad Orlando per il PMA, questa settimana a Bangkok per l'Asia Fruit Logistica e poi a Dubai per il Gulfood Manufacturing. Continuiamo a essere presenti nei due emisferi con il nostro team commerciale, sempre entusiasta nel portare le nostre novità nel mondo". Così Virginia Cascella, export manager di PND srl, in una intervista esclusiva per FreshPlaza.

"L'interesse maggiore continua a ruotare intorno al processo dell'ananas - spiega Cascella - nelle sue diverse forme: pelato, detorsolato e tagliato a spicchi e a cubetti, pronto per essere imbustato o posto in vaschetta. A fornire la risposta al comparto della trasformazione che opera sui mercati internazionali è PND, che da 2 anni ha immesso sul mercato una nuova macchina multifunzione dedicata alla trasformazione dell'ananas".

"Con circa 1,5 m x 1,5 m di ingombro - rivela la manager - il macchinario PINCYL8 permette di ottenere cilindri di ananas a livello industriale. Semplicemente girando un selettore, si possono ottenere anche cubetti, rondelle o spicchi di ananas. È un macchinario che, in questi ultimi 24 mesi, ha riscontrato parecchio successo in Europa e in America. Con i suoi 12 frutti al minuto garantiti, robusta, semplice da sanificare e affidabile, la fustellatrice ananas mod. PINCYL8 riscuote successo in diversi mercati ed è la macchina più richiesta in questo periodo".

"I problemi nelle aziende sono spesso legati agli spazi - riferisce Virginia Cascella - perché sembrano essere sempre molto limitati. La richiesta, quindi, è quella di un macchinario compatto, che possa rispondere alle esigenze di lavorazione, ma che riduca anche al minimo gli ingombri. PND, infatti, è riuscita a sintetizzare i processi di lavorazione dell'ananas in un unico macchinario in grado di garantire produttività, affidabilità, robustezza, semplicità di operazione, manutenzione e sanificazione, e ingombro ridotto".

PND continua ad affermarsi, forte della propria solidità, tant'è che in 24 mesi ha installato ben 13 fustellatrici modello PINCYL8 nel mondo: tre si trovano negli Stati Uniti, due in Canada, le altre in Europa tra Spagna, Belgio, Austria, e Svizzera. PINCYL8 è stata scelta da grandi gruppi di lavorazione di frutta in IV gamma per la sua affidabilità e riduzione nei tempi di sosta. La fustellatrice della PND, inoltre, si adatta anche a piccoli laboratori che concentrano la loro produzione sull'ananas.

"Siamo ripartiti proprio dall'Italia e questo ci rende maggiormente orgogliosi ed entusiasti del nostro made in Italy". E' questo il commento di Virginia Cascella, export manager di PND, l'azienda specializzata nella costruzione di macchine per la pelatura e il taglio della frutta, al ritorno dalla più importante kermesse ortofrutticola italiana, Macfrut.

"Abbiamo avuto visite per lo più da aziende italiane del settore ristorazione e trasformazione di quarta gamma - ha aggiunto la manager - ma non sono mancati gli stranieri dal Sud America, dall'Africa e dalla penisola balcanica. Siamo molto felici di come sia andata la fiera, la prima del settore che ci ha visti di nuovo in prima linea dopo ben 19 mesi di fermo forzato".

Ma quali sono le macchine che al momento sono più richieste? "Di grande impatto è stata la presentazione dei macchinari dalle caratteristiche tecniche che ci vengono invidiate in tutto il mondo - spiega Cascella - Infatti, la dimostrazione di pelatura e taglio in real time è qualcosa che lascia sempre piacevolmente sorpresi i nostri interlocutori che riescono a testare sin da subito l'intuizione e la semplicità che portano con sé i nostri macchinari. Al di là del momento fieristico, continua a mietere successo la pelatrice per ananas e melone mod. PL1D e la taglierina universale per frutta e verdura mod. SS8. Importanti, inoltre, gli aggiornamenti apportati alla pelatrice mod. PL6 che può diventare una multifunzione a tutti gli effetti per il processo della mela: in un'unica macchina troviamo quindi la possibilità di pelare, detorsolare e tagliare la mela a spicchi, rondelle e cubetti".

La novità di casa PND è quindi un macchinario dedicato in toto alla lavorazione della mela: rimanendo compatta e mantenendo la sua facilità di gestione, la pelatrice meccanica presentata può essere a caricamento manuale e automatico, riuscendo ad avere un output di circa 400 kg/h di prodotto in uscita. Il cambio formato di taglio è semplice e veloce: in pochi minuti si passa dalla mela intera pelata e detorsolata allo spicchio, al cubetto o alla rondella.

A completamento della linea mele possiamo vedere affiancate la vasca di lavaggio per la sanificazione pre-lavorazione e la vasca di trattamento che evita il repentino imbrunimento del prodotto dopo pelatura e taglio. Le vasche vengono studiate e costruite in base alle esigenze del cliente: sia per dimensioni che per optional, rispondendo a quanto la linea in cui sono inglobate richiede.

Intanto, PND sta organizzando la prossima fiera, insieme al partner FOOD FRESHLY al Fruit Attraction di Madrid, Hall 3 - Stand F05A

Non tutti sanno che il consumo di una mela con buccia ha degli effetti benefici sulla salute perché contiene acido ursolico, importante per tenere sotto controllo il peso corporeo. Quindi è proprio la buccia a conferire alle mele una marcia in più! Se a ciò aggiungiamo l'abitudine crescente al consumo di cibo pronto, allora si spiega il successo nelle vendite di mele tagliate a spicchi e imbustate, che assumono il ruolo di uno snack.

Abbiamo approfondito il tema con Virginia Cascella, esperta nel settore della IV gamma e responsabile vendite di PND, l'azienda italiana specializzata nella costruzione di macchine per la lavorazione della frutta.

"Grazie al boom di richieste derivante dall'applicazione del progetto 'frutta nelle scuole' - ha detto Cascella - sono aumentate le richieste per i macchinari in grado di processare referenze ortofrutticole per la IV gamma. C'è stata, negli ultimi anni, un'accelerazione nel consumo di frutta pronta da mangiare, grazie alla distribuzione di bustine di spicchi di mela da 80 gr con la buccia. Quest'ultima, peraltro, contiene sostanze benefiche in grado di aumentare il grasso buono che permette di bruciare più calorie, riducendo così il rischio di obesità specialmente in età infantile".

Insomma, pare che avere l'accesso immediato al cibo sano ne incentivi il consumo e ciò ha fatto aumentare le richieste!
"Lo spicchio di mela, inoltre - aggiunge l'esperta - è da sempre uno dei componenti della macedonia di frutta, ossia il mix di frutta che troviamo in vaschette ready-to-eat insieme a melone, ananas e kiwi. Le destinazioni principali delle mele a spicchi e imbustate, dunque, sono le mense scolastiche, pubbliche e aziendali, la GDO e il settore Horeca riferito ai ristoranti fast food delle catene più importanti in Italia e nel mondo".

"In questo contesto - specifica la responsabile vendite PND - si colloca la nuova linea automatica per il taglio a spicchi delle mele, mod. CB8 della PND. Si tratta di una spicchiatrice e detorsolatrice automatica, studiata appositamente per le mele. L'impianto è costituito da una vasca per la raccolta dei frutti, seguito dall'orientatore automatico e da un sistema di punzoni che trasportano la mela nella postazione di taglio. Nell'ultima fase avviene il taglio a spicchi, grazie al tampone che spinge il frutto sulla fustella e ne permette il taglio e la separazione del torsolo su apposito nastro".

Da questo impianto è possibile ottenere un taglio fino a 20 spicchi. Il processo avviene completamente in automatico: l'operatore interviene solamente al momento del carico delle mele nella vasca di raccolta, poi si effettua direttamente il taglio a spicchi. Gli spicchi ottenuti possono subire un trattamento per evitare il rapido imbrunimento.

"Sono molti i vantaggi per chi sceglie questa linea - conclude Virginia Cascella - tra cui l'alta qualità di taglio, l'alta capacità produttiva, l'assenza degli operatori. Come tutte le macchine PND, anche qui troviamo un'interfaccia user-friendly, nonché la semplificazione dei processi di manutenzione e sanificazione. L'impianto è completo di nastri per uscita prodotto e scarti. Si ha una resa del 75% ed è ideale per i fornitori di fast food internazionali o per le aziende che preparano bustine di spicchi di mela da 80 gr".

Che le fragole di IV gamma stiano riscuotendo sempre maggiore successo non è una novità. A confermarlo è Virginia Cascella, esperta nel campo delle macchine per la lavorazione di prodotti ortofrutticoli destinati alla IV gamma (fresh-cut) nonché export manager di PND. L'azienda italiana figura tra le più innovative nella realizzazione e commercializzazione di macchine per la lavorazione della frutta in particolare.

"La nostra azienda ha progettato la depicciolatrice per fragole mod. DF12 e DF24, a supporto non solo delle aziende di trasformazione alimentare, ma anche di quelle operanti nei settori cosmetico e farmaceutico - ha dichiarato la stessa Cascella - Questa macchina viene, nello specifico, utilizzata per rimuovere il picciolo della parte superiore del frutto e, a richiesta, ne effettua il taglio a metà o a quattro. Un'operazione accurata, per un frutto estremamente delicato".

La richiesta di macchinari specializzati per lavorare questo prodotto, secondo quanto riferito dalla PND, è in continuo aumento e l'azienda è perfettamente in grado di soddisfarla. Sempre!

"Grazie al suo innovativo design in acciaio inossidabile - ha rimarcato la manager - la macchina in questione consente di ridurre i danni meccanici derivanti dalla lavorazione automatizzata, poiché utilizza un sistema di precisione per un taglio pulito in tempi brevi. Perfezionata nel tempo, la depicciolatrice per le fragole mod. DF12 e DF24 consente uno scarto ridotto, garantito entro il 10-12% ed è in grado di lavorare fragole di differente diametro, che varia da 20 a 50 mm, semplicemente sostituendo la membrana a supporto del frutto, ovvero effettuando piccoli interventi sui settaggi".

Ulteriore vantaggio da non sottovalutare, oltre alla facilità di utilizzo, di manutenzione e pulizia, è la riduzione di manodopera.

La lavorazione ha luogo in quattro fasi: carico, allineamento del prodotto, depicciolatura ed espulsione del frutto. La DF12 processa 300 frutti al minuto con quattro operatori, circa 300 kg all'ora. La DF24, invece, è in grado di trattare 600 frutti al minuto con 8 operatori, circa 600 kg all'ora.

"Siamo stati fin dal primo momento orgogliosi dei risultati che questo macchinario, apprezzato in tutto il mondo, ci ha regalato - ha concluso Virginia Cascella - Fin qui registriamo una vendita di ben 90 esemplari in Spagna, Messico, Paesi Bassi, Gran Bretagna, Francia, Australia e Cile, in soli sei anni. Il nostro punto di forza è l'attenzione per il cliente che viene seguito dalla progettazione alla messa in funzione della macchina, con una minuziosa assistenza che va oltre qualsiasi distanza chilometrica".

Le insalate pronte sono un articolo richiesto da molti anni, ormai, e più referenze colorate aggiungono ai mix, più risultano invitanti e invogliano all'acquisto. Stili di vita sempre più veloci e dinamici, d'altra parte, sostengono la domanda per prodotti che soddisfano le esigenze di chi consuma cibo pronto all'uso o quasi, magari per una pausa pranzo veloce o per motivi salutistici. Questo è uno dei motivi che spingono i produttori di insalate pronte ad aggiungervi pomodori ciliegini rossi, gialli o in un mix di colori.

"Con il consolidarsi del consumo delle referenze di IV gamma - ha detto Virginia Cascella, export manager di PND, azienda leader nella produzione di macchinari per la lavorazione di frutta e non solo - la nostra compagnia ha risposto attivamente a una richiesta significativa da parte del mercato. Nasce così, nei primi mesi di questo anno, un nuovo progetto che vede la realizzazione della nostra taglierina mod. MTP, dedicata al taglio del pomodorino ciliegino a metà o a quartini per la IV gamma".

"E' una macchina veloce, in quanto raggiunge una capacità produttiva di circa 200 kg all'ora - spiega l'esperta - ma è anche molto sicura, poiché studiata per rispettare tutti gli standard di sicurezza previsti dalle norme vigenti. Ovviamente è anche innovativa, perché prevede un carico automatico che non sì è ancora mai visto sul mercato, in questa applicazione. Il prodotto, infatti, viene raccolto in una tramoggia e, tramite un elevatore, trasportato al nastro di carico che lo allinea e trasferisce alla stazione di taglio. L'unità di taglio, nello specifico, è composta da 4 lame circolari rotanti che, azionate insieme, permettono il taglio a quartini. Un sistema meccanico a leva consente, invece, di spostare 2 lame in modo da ottenere il taglio a metà. Infine, un nastro di uscita del prodotto, posto sotto alla stazione di taglio, raccoglie agevolmente l'output. Ci aspettiamo grande successo per quello che è risultato essere un prototipo ben collaudato: realizzata per un singolo cliente, questa macchina è già stata richiesta in tutta Europa".

Grazie al suo innovativo design in acciaio inox, inoltre, il macchinario tratta pomodorini di differente calibro, (Ø 25 - 40 mm) ed è di facile movimentazione, perché dotata di ruote, a richiesta sostituibili con piedini regolabili.

"La nostra forza è quella di saper dare una risposta pronta ai nostri clienti, con linee di lavorazione disegnate ad hoc - ha concluso Virginia Cascella - e questo macchinario ancora una volta ne è l'esempio lampante. Una visione che presta attenzione alle performance tecnologiche, perfettamente ritagliate sui bisogni di chi le sceglie. Affidarsi a noi di PND significa ricevere assistenza personalizzata, rapida ed efficace e su scala globale. Invitiamo a scoprire il mondo PND visitando il nostro sito internet, dove è possibile consultare il catalogo delle linee disponibili e dei diversi macchinari, oltre che visionare tutti gli appuntamenti fieristici nazionali ed internazionali cui l'azienda ha preso e prenderà parte".