Not everyone knows that apple peel has beneficial effects because it contains ursolic acid, which helps keep body weight under control. Therefore, the peel is precisely what gives apples that something extra! If, to this, we add the increasing habit of eating ready food, then we can explain the success of bagged apple wedges used as snacks.

Virginia Cascella vertelt over de voordelen van het eten van appelen met schil. Ze is expert op het gebied van confenience fruit en verkoopmanager bij het Italiaanse PND, Fruit Processing Machinery, dat is gespecialiseerd in fruitverwerkingsmachines.

"Thanks to the boom in demand deriving from the 'fruit at school' project, the request for machinery capable of processing produce for the fresh-cut industry has increased. Over the past few years, the consumption of ready-to-eat fruit has increased thanks to 80g bags of apple wedges with the peel. The peel contains beneficial properties that increase the level of good fat which burns more calories, thus reducing the risk of obesity especially in children."

Krótko mówiąc, wydaje się, że posiadanie natychmiastowego dostępu do zdrowej żywności zachęca do jej spożywania, a to spowodowało wzrost popytu!
"Klin jabłka, co więcej - dodaje ekspert - zawsze był jednym ze składników sałatki owocowej, czyli mieszanki owoców, które znajdziemy na gotowych tacach razem z melonem, ananasem i kiwi. Głównymi odbiorcami jabłek krojonych i pakowanych w torebki są więc stołówki szkolne, publiczne i zakładowe, handel detaliczny na dużą skalę oraz sektor Horeca, czyli restauracje typu fast food należące do najważniejszych sieci we Włoszech i na świecie".

'W tym kontekście', określa kierownik sprzedaży PND, 'jest nowa automatyczna linia do krojenia jabłek, model CB8 od PND. Jest to automatyczna maszyna do krojenia w plastry i kostkę, specjalnie zaprojektowana do jabłek. System składa się ze zbiornika do zbierania owoców, następnie z automatycznego orientatora i systemu stempli, które transportują jabłko do stacji cięcia. W ostatniej fazie następuje cięcie na segmenty, dzięki podkładce, która popycha owoc na matrycę i pozwala na jego przecięcie oraz oddzielenie rdzenia na specjalnej taśmie".

Apples can be cut into as many as 20 wedges. The process is fully automatic: operators only intervene when the fruits are loaded into the tank. Wedges can be treated to prevent browning.

“Deze lijn biedt veel voordelen, waaronder de hoge snijkwaliteit, de hoge productiecapaciteit en door de automatisering zijn er weinig medewerkers nodig. Net als alle andere machines van PND is ook deze zeer gebruiksvriendelijk en de onderhouds- en schoonmaakprocessen zijn eenvoudig uit te voeren. Het heeft een opbrengst van 75% en is ideaal voor internationale leveranciers of bedrijven die verpakkingen met 80 gram gesneden appelen op de markt brengen”, besluit Cascella.