De schil van een appel bevat veel gezonde eigenschappen: het bevat ursolinezuur, wat belangrijk is voor het beheersen van het lichaamsgewicht. Er is een groeiende trend merkbaar van de aankoop van kant-en-klare, gesneden en verpakte appelen, die de rol van tussendoortje op zich nemen.

We bespraken het onderwerp met Virginia Cascella, expert in de IV gamma-sector en sales manager van PND, het Italiaanse bedrijf dat gespecialiseerd is in de bouw van fruitverwerkingsmachines.

“Veel scholen bieden tegenwoordig fruit aan en dit project wordt op steeds meer scholen toegepast. Hierdoor zijn de aanvragen voor machines die het fruit kunnen verwerken toegenomen. De afgelopen jaren is er een versnelling opgetreden aangaande de consumptie van kant-en-klaar fruit en dit komt mede door de verpakte appelpartjes met schil. Deze zijn verpakt in een zakje van 80 gram. De schil bevat heilzame stoffen die in staat zijn om de goede vetten te verhogen, waardoor je meer calorieën kunt verbranden. Dit vermindert het risico op obesitas, zeker in de kinderleeftijd”, zegt Cascella.

Kortom, het lijkt erop dat onmiddellijke toegang tot gezond voedsel de consumptie ervan stimuleert en dat heeft de vraag doen toenemen!
"De appelpartjes zijn bovendien," voegt de expert eraan toe, "altijd een van de bestanddelen geweest van de fruitsalade, d.w.z. de fruitmix die we samen met meloen, ananas en kiwi in kant-en-klare bakjes aantreffen. De belangrijkste bestemmingen van gesneden en verpakte appels zijn dus school-, openbare en bedrijfskantines, de grootschalige detailhandel en de horecasector die verwijst naar de fastfoodrestaurants van de belangrijkste ketens in Italië en de rest van de wereld".

'In deze context', specificeert de verkoopmanager van PND, 'is de nieuwe automatische appelsnijlijn, model CB8 van PND. Het is een automatische snij- en snijmachine, speciaal ontworpen voor appels. Het systeem bestaat uit een tank voor het verzamelen van het fruit, gevolgd door de automatische oriëntator en een systeem van stempels die de appel naar het snijstation transporteren. In de laatste fase vindt het snijden in partjes plaats, dankzij de pad die het fruit op de matrijs duwt en het mogelijk maakt het te snijden en de kern te scheiden op een speciale band".

Met de nieuwe machine is het mogelijk om tot 20 partjes in één keer te snijden. Het proces is volledig geautomatiseerd en er komt alleen een medewerker aan te pas als de appelen in de verzamelbak worden geplaatst. Daarna worden ze direct gesneden en ondergaan een behandeling om verkleuring te voorkomen.

“Deze lijn biedt veel voordelen, waaronder de hoge snijkwaliteit, de hoge productiecapaciteit en door de automatisering zijn er weinig medewerkers nodig. Net als alle andere machines van PND is ook deze zeer gebruiksvriendelijk en de onderhouds- en schoonmaakprocessen zijn eenvoudig uit te voeren. Het heeft een opbrengst van 75% en is ideaal voor internationale leveranciers of bedrijven die verpakkingen met 80 gram gesneden appelen op de markt brengen”, besluit Cascella.