Que las fresas frescas cortadas son cada vez más populares no es ninguna novedad. Así lo confirma Virginia Cascella, experta en el campo de las máquinas de procesamiento de frutas y hortalizas frescas y directora de exportación de PND. La empresa italiana se encuentra entre las más innovadoras en la producción y comercialización de máquinas para el tratamiento de la fruta en particular.

"Nuestra empresa ha diseñado la máquina despalilladora de fresas DF12 y DF24 para apoyar no sólo a las empresas de transformación de alimentos, sino también a las que operan en los sectores de la cosmética y la farmacia", explica la propia Cascella, "esta máquina se utiliza específicamente para eliminar el pedúnculo de la parte superior de la fruta y, a petición, cortarla por la mitad o en cuatro. Una operación precisa, para una fruta extremadamente delicada".

La demanda de maquinaria especializada para procesar este producto, según PND, aumenta constantemente y la empresa está perfectamente situada para satisfacerla. ¡Siempre!

"Gracias a su innovador diseño en acero inoxidable", señaló el directivo, "la máquina en cuestión reduce los daños mecánicos derivados del procesamiento automatizado, ya que utiliza un sistema de precisión para lograr un corte limpio en poco tiempo". Perfeccionada a lo largo del tiempo, la peladora de fresas DF12 y DF24 permite reducir los desperdicios, garantizados dentro de 10-12%, y es capaz de procesar fresas de diferentes diámetros, que van de 20 a 50 mm, simplemente sustituyendo la membrana que soporta la fruta, es decir, realizando pequeños ajustes en la configuración".

Otra ventaja que no hay que subestimar, además de la facilidad de uso, mantenimiento y limpieza, es la reducción de la mano de obra.

El procesamiento se realiza en cuatro etapas: carga, alineación del producto, descascarillado y expulsión de la fruta. La DF12 procesa 300 frutos por minuto con cuatro operarios, unos 300 kg por hora. La DF24, por su parte, puede procesar 600 frutos por minuto con ocho operarios, unos 600 kg por hora.

"Desde el primer momento, estamos orgullosos de los resultados que nos ha dado esta máquina, apreciada en todo el mundo", concluye Virginia Cascella, "hasta ahora hemos vendido hasta 90 unidades en España, México, Holanda, Gran Bretaña, Francia, Australia y Chile, en sólo seis años. Nuestro punto fuerte es la atención al cliente, al que seguimos desde el diseño hasta la puesta en marcha de la máquina, con una asistencia minuciosa que supera cualquier kilómetro".