Not everyone knows that apple peel has beneficial effects because it contains ursolic acid, which helps keep body weight under control. Therefore, the peel is precisely what gives apples that something extra! If, to this, we add the increasing habit of eating ready food, then we can explain the success of bagged apple wedges used as snacks.

FreshPlaza talked about it with Virginia Cascella, expert in the fresh-cut sector and sales manager at PND, an Italian company specializing in the manufacture of fruit processing machines.

"Thanks to the boom in demand deriving from the 'fruit at school' project, the request for machinery capable of processing produce for the fresh-cut industry has increased. Over the past few years, the consumption of ready-to-eat fruit has increased thanks to 80g bags of apple wedges with the peel. The peel contains beneficial properties that increase the level of good fat which burns more calories, thus reducing the risk of obesity especially in children."

Kurz gesagt, es scheint, dass der unmittelbare Zugang zu gesunden Lebensmitteln deren Verzehr fördert, was die Nachfrage erhöht hat!
"Die Apfelspalte", fügt der Experte hinzu, "war übrigens schon immer ein Bestandteil des Obstsalats, also der Obstmischung, die wir in verzehrfertigen Schalen zusammen mit Melone, Ananas und Kiwi finden. Die wichtigsten Bestimmungsorte für geschnittene und verpackte Äpfel sind daher Schul-, öffentliche und Betriebskantinen, der Großeinzelhandel und der Horeca-Sektor, d. h. die Schnellrestaurants der wichtigsten Ketten in Italien und weltweit".

In diesem Zusammenhang", so der PND-Verkaufsleiter, "ist die neue automatische Apfelschneideanlage, Modell CB8 von PND. Es handelt sich um eine automatische Schneide- und Würfelmaschine, die speziell für Äpfel entwickelt wurde. Das System besteht aus einem Behälter zum Sammeln der Früchte, gefolgt von einem automatischen Ausrichter und einem System von Stempeln, die den Apfel zur Schneidestation transportieren. In der letzten Phase erfolgt das Schneiden in Segmente, dank des Pads, das die Frucht auf die Matrize drückt und es ermöglicht, sie zu schneiden und den Kern auf einem speziellen Band zu trennen".

Apples can be cut into as many as 20 wedges. The process is fully automatic: operators only intervene when the fruits are loaded into the tank. Wedges can be treated to prevent browning.

“Deze lijn biedt veel voordelen, waaronder de hoge snijkwaliteit, de hoge productiecapaciteit en door de automatisering zijn er weinig medewerkers nodig. Net als alle andere machines van PND is ook deze zeer gebruiksvriendelijk en de onderhouds- en schoonmaakprocessen zijn eenvoudig uit te voeren. Het heeft een opbrengst van 75% en is ideaal voor internationale leveranciers of bedrijven die verpakkingen met 80 gram gesneden appelen op de markt brengen”, besluit Cascella.